高损耗似乎已成为目前生鲜电商行业的“拦路虎”，有巨头不惜重金打造冷链体系，也有不少中小平台难以为继无奈“卖身”。然而，新兴电商平台一米鲜，仅用8个月的时间成功进军8个核心城市，并通过物美价廉的商品俘获过百万用户。今天东坡小编给大家解密一米鲜成功的原因。
卖什么水果？ 用户说了算
焦岳介绍，一米鲜用户主要是白领、高校学生等具有高频消费水准、高密度线下生活方式、拥有口碑传播基础的人群。以用户需求为导向，从选品、采购、到包装、配送都围绕用户展开，相对标准化的流程促使每个环节的效率不断提高。
卖什么水果？用户说了算。一米鲜采销团队根据产地、时节、市场行情等维度列出候选果品清单。一米鲜工作人员通过微博、微信等社交媒体征集用户意见，筛选出最受欢迎的样品参加每周四的选品会。每周会选一批忠实用户作为代表品尝候选果品，且对选品有“生杀大权”。通过用户的建议、品尝、分享，再经过一米鲜团队的专业检测，才能确定一款果品的推出。这种以用户需求为导向的选品方式，在每款果品的上线前就集聚了大批粉丝，订单量实现几何式增长。
从果品上线到用户下单再到用户收货，看似简单的流程其实涵盖了电商运营的整个过程，一米鲜团队用快速流转的方式将时间压缩到最短。记者跟随焦岳在一米鲜大仓见识了快速流转的加工流程。
一米鲜采销根据每日订单情况向每种果品的最优种植基地或者基地供应商直接采购。基地供应商根据一米鲜采销要求直接将裸果（未包装的称为“裸果”）运到一级大仓。裸果进入大仓后要经过收货、验货、分拣、装箱、配送到分仓等几道工序。每一道工序都设计了标准的仓储环境和严格的加工程序。
以验货环节为例，每一类裸果都要经过品规筛选，从成熟度、品相、大小等维度一一过筛，如北京地区销售的红富士苹果直径要控制在80-85mm，上海地区的红富士直径则要求在75-80mm。而像圣女果、冬枣等称重销售的果品，则需要机器过筛，以确保每粒果实大小适中，成熟度正好。
经过筛选的裸果要进行PC加工，生成SKU，放到内部货架上，由12道流水线按照昨日用户订单进行包装。为了确保每位用户都能收到新鲜的水果，在这道工序中设计了严格的包装标准：针对芒果、木瓜等后熟型果品，一米鲜特制了有多个小孔的包装盒，工作人员要根据水果的成熟程度打开相应数量的小孔。以木瓜为例，成熟度达到8成则打开1个小孔，成熟度只有7成就不必打开。最后，经过前两道工序生成的成品要经过品控抽检，品控抽检合格后才能出仓。
通过同城冷链，经过层层筛选加工的果品将运到各个分仓，到达分仓后，有两种方式到用户手中：自提和配送，自提主要在校内和部分社区；配送则由配送员将果品送到用户手中，选择配送还是自提完全遵照用户的意愿。
